social

Pandori artigianali 2023: la classifica dei migliori secondo Gambero Rosso, ce n'è anche uno abruzzese

Nella classifica c'è anche un pandoro abruzzese tra i migliori artigianali nel 2023

Redazione 15 dicembre 2023 09:23

Anche quest’anno arriva una delle più interessanti classifiche del periodo natalizio, ovvero quella dei migliori pandori artigianali stilata dagli esperti di Gambero Rosso. Quali saranno quelli che varrà la pena assaporare durante le festività e, magari, regalare?

Dopo una degustazione alla cieca di 38 campioni artigianali, provenienti da forni e laboratori specializzati da tutta Italia, 21 si sono distinti per le loro caratteristiche organolettiche.

In testa alla classifica troviamo il re dei pasticceri italiani, il maestro Iginio Massari, che si conferma nuovamente un fuoriclasse del suo campo. Il suo pandoro presenta una lievitazione perfetta e cottura impeccabile sia nel colore esterno, delicatamente biscottato, che all'interno. Soffice e scioglievole al palato. Acquistabile sull’aggiornato store online.

Medaglia d’argento per il panificio Follador di Pordenone, mentre all’ultimo gradino del podio c’è il pandoro a lunga lievitazione di Tiri 1957 (Potenza).

È interessante il piazzamento di un pandoro artigianale abruzzese, premiato da Gambero Rosso e che si è posizionato al 19esimo posto. Si tratta di quello di Mercato del Pane di Montesilvano: Il locale della famiglia De Felice & Morsella è un moderno concept store che oltre a profumate pagnotte a lievitazione naturale, filoni, pani speciali e panini, ha un punto di forza nei grandi lievitati. Il loro pandoro è un buon prodotto artigianale che si distingue per l'alveolatura fitta e omogenea. Al naso intreccia sentori di pan brioche, confetto e una delicatissima nota alcolica. Al palato risulta leggermente asciutto, ma gode di buona compattezza e struttura.

Di seguito l’intera classifica dei migliori pandori artigianali 2023: