Dolci d'Abruzzo: la lingua di suocera
Piccoli biscotti diffusi soprattutto nella provincia di Chieti, si accompagnano perfettamente al liquore
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Categoria
Dessert
Ingredienti
250 grammi di mandorle
600 grammi di farina 00
450 grammi di zucchero
150 grammi di cioccolato fondente
250 grammi di burro o margarina
30 grammi di anice
un bicchierino di punch
mezzo bicchierino di grappa
una bustina di vanillina
Procedimento
Prima si sbattono insieme uova e zucchero, poi si aggiungono le mandorle intere abbrustolite, il cioccolato tritato grossolanamente. Dopodiché si uniscono tutti gli altri ingredienti e si mescola, finché la pasta risulta ben compatta.
Si formano strisce di 10-12 centimetri di larghezza e di circa 30-40 di lunghezza, che vanno deposte in una teglia, precedentemente unta con il burro e spolverata di farina. A questo punto si inforna per circa 20 minuti e, prima che la pasta si raffreddi completamente, va tagliata a strisce sottili.
La ricetta
Piccoli biscotti diffusi soprattutto nella provincia di Chieti, si accompagnano perfettamente al liquore.
Piccoli biscotti diffusi soprattutto nella provincia di Chieti, si accompagnano perfettamente al liquore.
