Procedimento

Prima si dispone la classica "fontana" di farina, al cui interno si inseriscono tutti gli altri ingredienti, poi si inizia ad impastare. Una volta che il composto è omogeneo, si prende una piccola porzione di basta, creando un cordoncino che poi va chiuso unendo le due estremità, fino a formare una piccola ciambella. Si continua con questo procedimento fino a terminare l'impasto. 

I taralli vanno cucinati in acqua bollente: saranno perfettamente cotti quando risaliranno in superficie da soli. Una volta tirati fuori dall'acqua, si appoggiano su un canovaccio di cotone e poi si infornano a 180 gradi, per il tempo necessario a dorarli.

La ricetta

Ciambelline dolci con l'esterno croccante e il ripieno più tenero, i tarallucci al vino bianco sono dolci tipici della tradizione chietina, preparati soprattutto nel periodo natalizio. 

Ciambelline dolci con l'esterno croccante e il ripieno più tenero, i tarallucci al vino bianco sono dolci tipici della tradizione chietina, preparati soprattutto nel periodo natalizio.