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La cucina della tradizione abruzzese: gli anellini alla pecorara

Forse non lo avreste mai detto, ma nella tradizione gastronomica abruzzese c'è un piatto ideale anche per chi abbia deciso di rinunciare alla carne: sono gli anellini alla pecorara, perfetti anche per i vegetariani.

La merenda delle nonne: la ricetta delle neole o pizzelle
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La merenda delle nonne: la ricetta delle neole o pizzelle

In Abruzzo le crepes senza uovo si chiamano "rivotiche"
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In Abruzzo le crepes senza uovo si chiamano "rivotiche"

Liquore alla liquirizia
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Liquore alla liquirizia

I dolci della tradizione di Natale: i "calcionetti"
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I dolci della tradizione di Natale: i "calcionetti"

C'è chi li chiama "calcionetti", chi "cavicioni" o chi, come nella provincia teramana, "caggionetti". La costante dei fritti di Natale sono la forma a raviolo e il ripieno, di marmellata d'uva, ceci, castagne e, per i più golosi, in una variante più "moderna" di cioccolato...

nel dicembre del 2016
  • Dessert
I dolci della tradizione di Natale: i tarallucci al vino bianco
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I dolci della tradizione di Natale: i tarallucci al vino bianco

Ciambelline dolci con l'esterno croccante e il ripieno più tenero, i tarallucci al vino bianco sono dolci tipici della tradizione chietina, preparati soprattutto nel periodo natalizio. 

nel dicembre del 2016
  • Dessert
Il dolce della tradizione abruzzese battezzato da d'Annunzio: il parrozzo
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Il dolce della tradizione abruzzese battezzato da d'Annunzio: il parrozzo

Nasce nel 1920, quando il pasticcere Luigi D'Amico crea un dolce ispirato al "pane rozzo" di origine contadina, una pagnotta dalla forma semisferica, impastata con la farina di mais che le dava un colore giallastro. Per riprodurne le fattezze, usa le...

nel dicembre del 2016
  • Dessert
Le ricette della tradizione: il brodo con il cardone e le "pallottine"
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Le ricette della tradizione: il brodo con il cardone e le "pallottine"

Il brodo di cardone con le pallottine è uno dei piatti onnipresenti nei menù del giorno di Natale, ma non solo. Consiste in un brodo di carni miste, tacchino o gallina e vitello, rigorosamente preparato in casa, lasciato bollire per almeno due ore...

nel dicembre del 2016
  • Primo
Ricette tradizionali d'Abruzzo: i mostaccioli abruzzesi
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Ricette tradizionali d'Abruzzo: i mostaccioli abruzzesi

Un tempo venivano preparati soprattutto nei periodi di festa, quando la cioccolata abbondava e poteva essere riutilizzata per la glassa, oggi non c’è periodo in cui non si possano cucinare o acquistare. 

nel novembre del 2016
  • Dessert
Ricette d'Abruzzo: i "celli ripieni"
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Ricette d'Abruzzo: i "celli ripieni"

Tarallucci di sfoglia ripieni di marmellata e mandorle, fanno parte della tradizione dolciaria abruzzese

nell'ottobre del 2016
  • Dessert
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