Forse non lo avreste mai detto, ma nella tradizione gastronomica abruzzese c'è un piatto ideale anche per chi abbia deciso di rinunciare alla carne: sono gli anellini alla pecorara, perfetti anche per i vegetariani.
C'è chi li chiama "calcionetti", chi "cavicioni" o chi, come nella provincia teramana, "caggionetti". La costante dei fritti di Natale sono la forma a raviolo e il ripieno, di marmellata d'uva, ceci, castagne e, per i più golosi, in una variante più "moderna" di cioccolato...
Ciambelline dolci con l'esterno croccante e il ripieno più tenero, i tarallucci al vino bianco sono dolci tipici della tradizione chietina, preparati soprattutto nel periodo natalizio.
Nasce nel 1920, quando il pasticcere Luigi D'Amico crea un dolce ispirato al "pane rozzo" di origine contadina, una pagnotta dalla forma semisferica, impastata con la farina di mais che le dava un colore giallastro. Per riprodurne le fattezze, usa le...
Il brodo di cardone con le pallottine è uno dei piatti onnipresenti nei menù del giorno di Natale, ma non solo. Consiste in un brodo di carni miste, tacchino o gallina e vitello, rigorosamente preparato in casa, lasciato bollire per almeno due ore...
Un tempo venivano preparati soprattutto nei periodi di festa, quando la cioccolata abbondava e poteva essere riutilizzata per la glassa, oggi non c’è periodo in cui non si possano cucinare o acquistare.
Tarallucci di sfoglia ripieni di marmellata e mandorle, fanno parte della tradizione dolciaria abruzzese
