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Carne rossa al bando nelle mense scolastiche? A Miglianico non si mangia da un anno

Da circa un anno nelle scuole di Miglianico, su proposta della nutrizionista Michela Alberta Toro, gli alunni mangiano una sola volta al mese una porzione di carne rossa e due i latticini

“L'allarme dell'Organizzazione Mondiale della Sanità sulla pericolosità della carne rossa non ci ha colti per nulla di sorpresa, visto che da un anno l'abbiamo sostanzialmente messa al bando dai menu della nostra mensa scolastica” così il sindaco, Fabio Adezio, commenta l'ultimo rapporto dell'organizzazione ONU circa i fattori di rischio di una dieta che comprenda alte quantità di carni rosse, considerate cancerogene.

“Da quando – ha aggiunto il primo cittadino – abbiamo deciso di rivedere tutti i menu dei nostri ragazzi, puntando sulla salute e sulla dieta mediterranea, grazie all'insostituibile supporto della dottoressa Michela Alberta Toro, nutrizionista e nostra concittadina, siamo riusciti ad ottenere da una parte il plauso dei genitori degli alunni e dall'altra la certificazione che le scelte nutrizionali operate sono in linea con i requisiti essenziali di benessere e di salubrità”.

E quindi da circa un anno gli studenti di Miglianico mangiano una sola volta, nelle quattro settimane in cui si articola il menu scolastico, una porzione di carne rossa e solo due volte sono previsti latticini, di origine quindi animale. “E’ stata una scelta ben precisa – commenta ancora Adezio - che dapprima ci aveva attirato qualche sospetto e qualche scontento, ma che poi si è rivelata molto apprezzata dai ragazzi ed ora il rapporto dell'OMS ci conferma che avevamo intrapreso la strada giusta. L'educazione alimentare non è solo teoria da apprendere dietro i banchi, ma anche e soprattutto da praticare a tavola e i nostri studenti lo fanno da circa un anno, con risultati soddisfacenti per tutti”.
 

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