Insalatona fresca facile e veloce da preparare, soprattutto dopo il pranzo domenicale! Oggi una ricetta velocissima, visto il pranzo bello consistente della domenica, così per cena ci teniamo leggeri!

Ingredienti per 2 persone:
10 pomodorini pachino, qualche cipollina sott'aceto, olive verdi a piacere, 1 cetriolo olandese, carciofini e funghetti sott'olio 1 cucchiaio di olio, sale qb

Preparazione:

Lavare tutti gli ingredienti. Tagliare i pomodori a metà. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo in due nel senso verticale e poi a pezzettini. Versare il tutto in una ciotola capiente con le cipolline, le olive tagliate a metà o a rondelle, i carciofini tagliati a listarelle ed i funghetti tagliati a metà. Salare ed unire l'olio, mescolare bene e servire subito.

Questa è una ricetta veloce dell'ultimo momento, la potete arricchire anche con del tonno sgocciolato.

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