Martedì, 23 Luglio 2024

VIDEO | A Chieti rinasce il 'Risotto Venturini': "Il regista Federico Fellini lo ordinava spesso"

Il giovane chef Lorenzo Leva ha riproposto la ricetta (segreta) del piatto tradizionale della cucina teatina

Nelle sue tappe teatine sembra che il regista Federico Fellini lo ordinasse spesso. Si tratta del "Risotto Venturini" un piatto a base di funghi e mozzarella, che ha cresciuto intere generazioni teatine, e non solo.

Anche l'ex ministro Remo Gaspari, ha sponsorizzato a più riprese il piatto la cui ricetta originale è stata ceduta dalla famiglia del titolare del ristorante Venturini, Maurizio Capone al giovane chef Lorenzo Leva.

Accompagnato da un buon Montepulciano, il "Risotto Venturini" è tornato al ristorante "Di Renzo" di Chieti nel rigoroso rispetto delle nobili tradizioni. "È un piatto che ha avuto tanta fortuna - ha spiegato il decano dei fornelli Santino Strizzi - e che ne avrà ancora per molto tempo grazie all'impegno e alla buona volontà di chi ne ha raccolto il testimone".

Ai nostri microfoni Lorenzo Leva ci ha spiegato come è nata la voglia di puntare sulla tradizionale cucina teatina.

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Risotto Venturini-2

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