Portare a casa gli avanzi dal ristorante è in: 29 ristoranti del chietino propongono la "doggy bag"

All'estero si chiama "Doggy bag", letteralmente "borsa del cane" e viene usata con disinvoltura per riportarsi a casa il cibo non consumato al ristorante, ma che comunque viene conteggiato nel conto finale. In Italia, questa usanza è sempre stata vista con una certa perplessità, finché Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) Confcommercio e Comieco, il Consorzio nazionale per il recupero e il riciclo di carta e cartone, hanno lanciato il "Rimpiattino". 

Si tratta di un progetto contro lo spreco nazionale che consiste, come la più nota "doggy bag", di riportarsi a casa in contenitori appositi le porzioni di cibo e le quantità di vino non consumate durante il pasto, che ora Confcommercio Chieti ha portato sul territorio provinciale, unico caso in Abruzzo. Finora, hanno già aderito 29 ristoranti.

L’iniziativa è stata illustrata questa mattina, nel parco dei Priori di Fossacesia, da Marisa Tiberio, presidente provinciale Confcommercio Chieti, coadiuvata nella spiegazione della validità del progetto da Aldo Cursano, vice presidente nazionale Fipe-Confcommercio, da Anna Lapini, componente della giunta nazionale di Confcommercio nonché delegata dal presidente alla legalità e dal padrone di casa, il sindaco di Fossacesia Enrico di Giuseppantonio.

Commenta Tiberio: 

Credo fermamente in questo progetto, perché si sposa alla perfezione in una zona come la nostra, a forte vocazione turistica. Inoltre la sua valenza è molteplice considerando che poggia sulla responsabilità sociale delle imprese, promuove a livello nazionale gli esercizi pubblici aderenti al progetto e fa diminuire sensibilmente la produzione di rifiuti organici prodotti nei ristoranti.

I primi 29 ristoranti del chietino che hanno sposato l'idea, presto saranno dotati di contenitori di cartone, che serviranno per portare a casa il cibo non consumato e il vino non bevuto. Di fatto, l'iniziativa è una battaglia contro lo spreco alimentare. Secondo uno studio della Fipe, infatti, l’80% dei ristoratori italiani intervistati, ha definito rilevante lo spreco del cibo nei propri locali. Il consumo finale è poi il momento in cui avviene il maggiore spreco di cibo per il 51,6% dei ristoratori ascoltati. Allo spreco alimentare si aggiunge l’imbarazzo, a detta del 55% degli imprenditori sentiti da Fipe-Confcommercio, dei clienti nel riportare il cibo e il vino non consumati a casa.

Qui si inserisce l’importanza di “Rimpiattino” che si annuncia prezioso anche per il rispetto dell’ambiente. Per i ristoranti che aderiranno al progetto, Confcommercio chiederà, ai vari Comuni di riferimento, uno sconto sulla tassa dei rifiuti che per i ristoratori rappresenta, ormai, un fardello gravoso. 

Questi i nomi delle 29 ristoranti della provincia che sperimenteranno “Rimpiattino”: ristorante da Nino (Chieti); Nuovo Albergo (Chieti); Piadineria Romagna mia (Chieti); Finis Terrae (Casalbordino); hotel Aragosta (Casalbordino); Ristorante Stella del Sud (Casalbordino); ristorante Il Pescatore (Fossacesia); Supporter Beach (Fossacesia); pizzeria ristorante Insieme (Lanciano); Supporter Supper (Lanciano); ristorante Miramare (Ortona); ristorante Al Vecchio Teatro (Ortona); Bistrot Codacchio (Paglieta); Casa del Pastore (Pizzoferrato); hotel La Maielletta (Pretoro); ristorante Caldora (Rocca San Giovanni); taverna Il Portico (Rocca San Giovanni); trabocco Punta Tufano (Rocca San Giovanni); hotel Milano (San Salvo); hotel Rosahotel (San Salvo); hotel Le Morge (Torino di Sangro); stabilimento balneare Baia Blu (Torino di Sangro); Heidi Oltremare (Torino di Sangro); Convivium (Vasto); hotel Acquario (Vasto); trabocco Cungarelle (Vasto); il Podere del Carlone (Vasto); ristorante da Micchele (Vasto) e ristorante San Marco (Vasto).